сполуки, молекули котрих утворені ланцюгами з ковалентно зв'язаних атомів Карбону до яких приєднуються інші елементи. Окрім штучно синтезованих людиною це речовини, що виникли в живих істотах або є продуктами їхньої життєдіяльності.